Gemüse Tarte

Ich liebe diese Tarte!Sie sieht nicht nur klasse aus sondern schmeckt auch noch super gut. Zudem eignet sie sich hervorragend zum kalt oder warm essen und man kann sie super bei einem Brunch anbieten♡

Einkaufsliste:


Für den Mürbeteig:

185 gr Mehl( ich nehme immer Dinkelmehl)

100 gr Butter, kalt 

1 TL Salz

1Ei


Für die Füllung:

125 gr Mozzarella

125 gr Parmesan

200 gr Schmand oder Sauerrahm

Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver,Cayennepfeffer


Für das Gemüse: 

2 Zuccini, mittelgroß 

2 Möhren,mittelgroß


Für den Mürbeteig das Mehl, die Butter, das Salz und das Ei zu einem glatten Teig verkneten.
Eine 24 cm Tarteform mit Backtrennspray einfetten und den Teig etwas größer ausrollen als die verwendete Form. Hierzu verwendet ihr etwas Mehl, damit der Mürbeteig nicht an der Oberfläche anklebt. Den ausgerollten Teig auf die Form legen und andrücken. Den Überstand könnt ihr mit einem Messer abschneiden. Die Tarteform mit dem Mürbteig für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Danach stecht ihr mit einer Gabel den Mürbeteig gründlich ein und backt ihn bei 175 °C Ober- und Unterhitze ca. 10 Min. blind vor, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Blind bedeutet hierbei, dass auf dem Teig ein Backpapier gelegt wird und Hülsenfrüchte wie z. B. Erbsen in die Form gefüllt werden. Somit kann der Teig nicht stark beim Backen aufgehen. Nach dem Backen stellt ihr den Mürbteigboden zur Seite und bereitet die Füllung vor.

Für die Füllung den Mozzarella in sehr kleine Stücke schneiden. Den Parmesan reiben und zusammen mit Schmand und den Gewürzen verrühren. Anschließend abschmecken. Die Käsefüllung in die vorgebackene Tarte geben und glatt streichen.

Für die Gemüsespirale das Gemüse in dünne Streifen schneiden. Ich empfehle euch dazu einen Sparschäler oder einen Gemüsehobel zu verwenden. Die Streifen sollten eine ähnliche Höhe haben. Deswegen muss das ein oder andere Gemüse halbiert werden.

Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gemüsescheiben abwechselnd eng aufrollen. Dazu mit einem Zucchinistreifen oder einem Streifen Karotte anfangen und diesen aufrollen und in die Mitte des Tarte Bodens stellen. Dann den nächste Streifen nehmen und um den ersten herum wickeln.Abwechselnd die Streifen aufrollen, damit ein schönes Farbmuster entsteht. Dabei beginne ich mit dem Kern und drücke diesen dann leicht mittig in die Käsemasse und arbeite mich dann nach außen vor.

Die fertige Spirale mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 40 - 45 Minuten im Backofen auf der untersten Stufe backen. Sollte das Gemüse zu dunkel werden, mit Aluminiumfolie abdecken und weiterbacken.

Wenn ihr es etwas herzhafter mögt könnt ihr zb. Bacon dazwischen wickeln♡

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